將鍋蓋面連鎖加盟進(jìn)行到底

    鍋蓋面連鎖加盟的迅速發(fā)展，給予現(xiàn)有的鎮(zhèn)江鍋蓋面品牌新的發(fā)展思路，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的消費(fèi)水平明顯提高，而生活節(jié)奏的加快，使得人們越來越缺乏時間、精力去準(zhǔn)備一道道美味的飯菜，而由此催生的餐飲市場出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的勢頭，餐飲消費(fèi)也成為我國拉動消費(fèi)增長的重要力量。也讓我們鍋蓋面看到了連鎖加盟發(fā)展的必然性。

    市場擴(kuò)張，連鎖為王。在這個競爭激烈的餐飲市場，要想獲得先機(jī)，占據(jù)有利地位，連鎖經(jīng)營是必經(jīng)之路。目前，我國不少餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的素質(zhì)，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張，中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，快餐、面館加盟、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。這些都體現(xiàn)我國中式快餐連鎖發(fā)展的一些狀況。下面，以一些餐飲品牌為例，我們一起來看一下他們的經(jīng)營狀況，從而透視整個餐飲市場的態(tài)勢。

    小肥羊餐飲連鎖有限公司連續(xù)三年成為中國餐飲百強(qiáng)之中的“中國冠軍”，從1999年創(chuàng)建到2004年，已經(jīng)擁有三個全資控股子公司、五個分公司、一個物流配送中心、六個省級總代理（代理八個�。�、六個市級代理、 703家連鎖店。公司直營及特許連鎖經(jīng)營的“小肥羊火鍋店”遍布了全國 32 省市（包括香港地區(qū)），2003年進(jìn)入海外市場，在中國香港、美國及東南亞等地開設(shè)了六家連鎖店。小肥羊能夠成功的關(guān)鍵，就是依靠了連鎖經(jīng)營的模式，讓其企業(yè)在中國遍地開花。

    另外，被譽(yù)為“天下第一樓”的全聚德，從1864年創(chuàng)立，已經(jīng)有140多年的歷史傳統(tǒng)，為了進(jìn)一步適應(yīng)時代的發(fā)展，從1993年開始，正是成立北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司，成為中式正餐跨過連鎖經(jīng)營的企業(yè)集團(tuán)。自組建集團(tuán)以來，打破了傳統(tǒng)餐飲業(yè)單店經(jīng)營模式，率先在國內(nèi)引進(jìn)連鎖經(jīng)營理念，通過十多年不斷的探索和實(shí)踐，已在國內(nèi)外擁有60余家連鎖企業(yè)。企業(yè)現(xiàn)今發(fā)展方向是直營回歸。 2005年5月中旬，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司與北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建全聚德餐飲管理學(xué)院，為集團(tuán)輸送人才。

    無論是小肥羊還是全聚德，他們都受惠于連鎖經(jīng)營的經(jīng)營模式。2012年鍋蓋面連鎖加盟店已經(jīng)發(fā)展幾百余家，也讓我們看到了連鎖加盟給我們地方特色發(fā)展帶來的影響，如果只是單純地在本地市場打響知名度，或許只需要開幾家分店即可，但如果想走向全國，走向世界，連鎖經(jīng)營是必經(jīng)之路。麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐品牌已經(jīng)用他們的實(shí)際行動向我們展示了連鎖經(jīng)營的魅力，接下來，我們中式快餐連鎖企業(yè)要想走出國門，同樣需要借鑒他們的經(jīng)營模式，這樣才能占領(lǐng)市場，走向世界。相信在不遠(yuǎn)的將來，我們鍋蓋面連鎖加盟店能開遍全世界每個角樓，也讓我們將鍋蓋面連鎖加盟進(jìn)行到底。