鎮(zhèn)江鍋蓋面協(xié)會(huì)的成立

行業(yè)協(xié)會(huì)誕生推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

　　針對(duì)鎮(zhèn)江鍋蓋面館“小而散”的現(xiàn)狀，2007年底，鎮(zhèn)江鍋蓋面行業(yè)協(xié)會(huì)在多方推動(dòng)下成立了。該協(xié)會(huì)成立后，推出了我市有史以來(lái)首個(gè)《鎮(zhèn)江鍋蓋面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，內(nèi)容涉及鍋蓋面制作工藝、操作規(guī)范、店堂設(shè)置、產(chǎn)品質(zhì)量保證等，提供給所有會(huì)員單位。該協(xié)會(huì)還提出行業(yè)自律公約，號(hào)召全市鍋蓋面從業(yè)者在自律中良性競(jìng)爭(zhēng)，共同將鎮(zhèn)江的“美食名片”擦亮、打響。

　　記者獲悉，該協(xié)會(huì)先后將鎮(zhèn)江鍋蓋面成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，目前國(guó)家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”正在申報(bào)中，同時(shí)“鎮(zhèn)江鍋蓋面”的集體商標(biāo)也正在申報(bào)中。

　　目前，我市加入鎮(zhèn)江鍋蓋面行業(yè)協(xié)會(huì)的鍋蓋面館已近50家。